Foods by Ann

Spirulina (Spirulina platensis) jest jednokomórkowym glonem o niebiesko–zielonej barwie. Swój zielony kolor zawdzięcza chlorofilowi, a niebieski – fikocyjaninie. Jest bogatym źródłem łatwo wchłanialnego białka, które stanowi około 70% jej masy. Spirulina jest bogatym źródłem β–karotenu, witaminy E, K oraz witamin z grupy B. Jest także dobrym źródłem żelaza, miedzi, potasu oraz wapnia oraz kwasu gamma–linolenowego (GLA).

Stanowi również dobre źródło jodu, dzięki czemu stanowić może jeden z elementów terapii chorób tarczycy wywołanych jego niedoborem.

Polecana jest przede wszystkim osobom aktywnym fizycznie, wegetarianom oraz osobom powyżej 60 roku życia.

Zalety:
- poprawia funkcjonowanie układu immunologicznego
- wykazuje działanie przeciwoksydacyjne
- obniża cholesterol
- wspomaga proces detoksykacji organizmu
- zwiększa wytrzymałość organizmu przy treningach aerobowych
- zmniejsza zarówno skurczowe jak i rozkurczowe ciśnienie krwi
- zapobiega stłuszczeniu wątroby
- poprawia perystaltykę jelit
- wykazuje działanie neuroprotekcyjne
- pomaga w walce z przerostem drożdżaka Candida w organizmie
- u osób z cukrzycą typu 2 korzystnie wpływa na uregulowanie glikemii
- zmniejsza objawy alergiczne takie jak nieżyt nosa, kichanie, przekrwienie błon śluzowych oraz swędzenie

Białko z grochu od niedawna zyskuje na popularności. Zaczyna królować wśród wegan i wegetarian oraz osób z nietolerancją laktozy, ponieważ nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, a jest równie zdrowe co białko serwatki. Dodatkowo posiada wysokie stężenie argininy, lizyny, fenyloalaniny i aminokwasy rozgałęzione BCAA.

Sięgaj po nie jeśli jesteś sportowcem i chcesz wspierać budowę masy mięśniowej, lub chcesz dodać sobie energii i poprawić samopoczucie.

Ze względu na brak glutenu i laktozy białko z grochu ulega szybkiemu strawieniu i tym samym nawet zaraz po posiłku poczujesz się lekko, a także nie będą Ci grozić wzdęcia.

I jeszcze jedno – szczególnie ważne, jeśli walczysz z nadwagą. Uczucie sytości mija, kiedy żołądek wydziela grelinę (która nam podpowiada, że czas coś przekąsić). Białko z grochu obniża jej poziom, a zatem zmniejsza łaknienie.

Zalety:
- 100% ekologiczne sproszkowane białko z grochu
- odpowiednie dla wegan i wegetarian
- bogate źródło białka

Białko konopne nie zawiera serwatki i żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, więc jest szczególnie polecane weganom.

Jest to źródło solidnej porcji białka, które na pewno pomoże w zbudowaniu masy mięśniowej, a po wyczerpującym treningu będzie sytym i zdrowym posiłkiem, który doda Ci energii. Ponadto nie zawiera glutenu, laktozy ani GMO. To komplet 20 aminokwasów, kwasów omega 3 i 6, witamin, cynku, żelaza, fosforu i kwasu gamma linolenowego. Dodatkowo obecność węglowodanów i tłuszczu sprawia, że taka mieszanka posiada wszystkie niezbędne wartości odżywcze, aby stanowić pełny posiłek.

Zalety:
- 100% ekologiczne sproszkowane białko konopne
- odpowiednie dla wegan i wegetarian
- bogate źródło białka

Białko ryżowe zyskuje na popularności wśród wegan i wegetarian oraz osób z nietolerancją laktozy, ponieważ nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego. Dodatkowo posiada wysokie stężenie alaniny, argininy, lizyny i fenyloalaniny.

Sięgaj po nie jeśli jesteś sportowcem i chcesz wspierać budowę masy mięśniowej, lub chcesz dodać sobie energii i poprawić samopoczucie.

Ze względu na brak glutenu i laktozy białko ryżowe ulega szybkiemu strawieniu i tym samym nawet zaraz po posiłku poczujesz się lekko, a także nie będą Ci grozić wzdęcia.

Popularne jest mieszanie białka ryżowego z białkiem z grochu. Białko ryżowe jest bowiem bogate w cysteinę i metioninę a ubogie w lizynę, podczas gdy białko z grochu ma wysokie stężenie lizyny a niskie cysteiny i metioniny.

Zalety:
- 100% ekologiczne sproszkowane białko ryżowe
- odpowiednie dla wegan i wegetarian
- bogate źródło białka

Goji, czyli owoce kolcowoju tybetańskiego, to małe kulki o czerwono–pomarańczowym kolorze. Obecnie uznaje się je za jedne z najbardziej odżywczych jagód. Są źródłem witaminy C, ryboflawiny, wapnia, żelaza, potasu, cynku, β–karotenu oraz selenu.

Jagody Goji można dodawać np. do koktajli, sałatek lub napojów. Owoców nie powinno poddawać się obróbce termicznej, gdyż działa to niekorzystnie na zawarte w nich związki prozdrowotne.

Masło Ghee jest szczególnie cenione za swoje doskonałe właściwości kulinarne. Dzięki wysokiej temperaturze dymienia (aż 250 stopni) masło to się nie przypala, stąd też coraz częściej jest wybierane jako tłuszcz do przyrządzania różnego typu dań. Co więcej, bogaty smak Ghee dodaje głębi potrawom różnych kuchni świata. Dzięki podgrzewaniu Ghee warstwy substancji stałych (zanieczyszczeń) i ciekłych (najczystsze masło) oddzielają się od siebie. Wysoka temperatura jego podgrzewania (118 stopni) pozwala na zajście reakcji Maillarda, odpowiedzialnej za karmelowy kolor masła oraz jego posmak.

Masło klarowane Ghee jest używane głównie w kuchni: do gotowania, smażenia czy duszenia. Może też być używane do pieczenia (zamiast masła czy oleju) oraz jako baza do zup i sosów. Ze względu na wysoką zawartość witaminy E używa się go także do pielęgnacji skóry.

Masło Ghee ma kojący wpływ na układ trawienny, gdyż nie podnosi ono cholesterolu. Po jego spożyciu wzrasta za to poziom interferonu (substancji przeciwwirusowej). Może być ono spożywane przez osoby w każdym wieku.

Cukier kokosowy pozyskiwany jest z soku palmy kokosowej, z którego odparowano wodę. Posiada głęboki, brązowy kolor oraz intensywny karmelowy zapach. Jest mniej słodki niż biały cukier, a dodany do potraw nadaje im wyjątkowy smak i aromat. Jest bogaty w składniki odżywcze, m.in. witaminy z grupy B oraz potas.

Posiada niższy indeks glikemiczny (GI 35) niż biały cukier, dla którego jest doskonałą alternatywą.

Jest także źródłem inuliny, która wspomaga prawidłową pracę przewodu pokarmowego. Do jego zalet można zaliczyć niską temperaturę topnienia i jednocześnie wysoką temperaturę palenia, dzięki czemu świetnie nadaje się do wypieków.

Można nim zastępować biały/ brązowy cukier. Świetnie nadaje się do wypieków, koktajli oraz dań kuchni azjatyckiej.

Suplement do zadań specjalnych

Dbanie o zdrowie obejmuje kilka aspektów, bez których nie wyobrażam już sobie życia na co dzień. Obok zbilansowanej diety, regularnej aktywności fizycznej, wewnętrznej motywacji i pozytywnego nastawienia do świata, bardzo cenię naturalne zioła o wspaniałych właściwościach wspomagających różne funkcje naszego organizmu. Wiele roślin sprzyja poszczególnym procesom nieustannie zachodzącym w naszych ciałach i umysłach, dlatego warto skorzystać z ich naturalnego wsparcia, bez względu na wiek i dotychczasowy styl życia.